Тертый пирог с творогом "минутка". Всё про тертые пироги с вареньем Пирог с творогом натереть на терке

Тёртые пироги - очень вкусный и питательный десерт, а творог и фрукты или ягоды в его составе добавляют разнообразия и пользы для здоровья. Среди сладкоежек, попробовавших это блюдо, никто не останется равнодушным! Вы ещё не умеете готовить тёртый пирог с творогом? Мы научим вас этому нехитрому искусству.

Основа рецепта

Такие пироги ещё называют венгерскими. Наверное потому, что их рецепт пришёл к нам из национальной кухни этой замечательной страны. А ещё вы наверняка видели такие пироги на витринах многочисленных кондитерских магазинов. Обычно они продаются порезанными на квадратные кусочки и называются «Венским печеньем».

Хозяйки любят тёртые пироги за их универсальность. Начинкой может выступать едва ли не всё, что есть на кухне: творог, свежие или замороженные ягоды, фрукты, повидло, варенье, джемы. Особенность тёртого пирога - в его основе. Это классическое песочное тесто, но только от вашего желания зависит, как именно вы используете его для пирога. Можно раскатать в пласт, а можно заморозить и натереть на крупной тёрке или сделать из него крошку. Так меняется не только внешний вид выпечки, но и вкус становится разнообразнее.

Тёртые пироги с творогом очень вкусны и просты в приготовлении

Чаще всего тёртый пирог делают так: для нижнего слоя часть теста раскатывают в пласт, на него выкладывают начинку, а сверху присыпают натёртым или раскрошенным оставшимся тестом . В таком виде десерт запекают в духовке. Именно за эту простоту в приготовлении тёртые пироги полюбились многим.

Если у вас есть запас замороженного песочного теста, то на приготовление десерта уйдёт буквально полчаса, и гости не застанут вас врасплох.

Первое, что нужно для такого пирога - это песочное (масляное) тесто. Если вы ещё новичок в кулинарии, и не знаете, как его готовить, то наши советы вам наверняка пригодятся.

Для песочного классического теста нужны такие продукты:

• пшеничная мука;
• масло сливочное (иногда вместо него используют сливочный маргарин);
• куриные яйца;
• сметана (можно использовать сливки);
• сахар.

Количество ингредиентов зависит от конкретного рецепта и от количества порций.

Учтите, что если вы будете использовать сливки вместо сметаны, то их нужно взять в 2 раза больше.

Самый простой набор продуктов для пирога

Готовится это тесто достаточно просто. Мука смешивается с разрыхлителем, добавляется размягчённое, немного подтаявшее масло, яйцо, сливки и сахар. Всё тщательно перемешивается до очень крутой и упругой консистенции. Из теста нужно сформировать 2 шара, обернуть их пищевой плёнкой, а затем выдержать в холодильнике около получаса.

Если планируете печь пирог в другой раз, можно завёрнутое в плёнку песочное тесто заморозить.

Мы ввели в рецепт творог, чтобы пироги стали особенно нежными, и более того - полезными. Творог выбирайте по собственному вкусу - жирный или не очень. Многие хозяйки рекомендуют брать сладкий творог или добавлять в него побольше сахара. Но если вы любите натуральный кисловатый привкус, то такой эксперимент будет только на пользу.

Не забывайте соблюдать пропорции продуктов, чтобы не навредить выпечке. Помните важное правило кулинарии: шаг влево, шаг вправо от рекомендуемого количества - и блюдо может быть безнадёжно испорчено.

Готовим легко и быстро

Мы уже говорили, что начинкой для тёртых пирогов с творогом может послужить почти всё съедобное в вашем доме. Загляните в холодильник и на полки кухонных шкафов, а мы представим вам большой выбор рецептов, чтобы вы наверняка подобрали подходящий.

Королевская ватрушка

На привычную нам ватрушку она вовсе не похожа, на то и королевская! По виду это полноценный пирог с нежным суфле из творога в середине. Обязательно попробуйте приготовить этот десерт, и вы увидите, что даже детишки, которые не очень любят творог, просто пальчики оближут.

Вам понадобятся такие продукты:

• 400 г пшеничной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 0,5 чайной ложки соды.

А для начинки возьмите 500 г творога, 1 яйцо, 50 г сахара и немного ванилина.

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить начинку. Для неё разотрите сахар в пудру при помощи электрической кофемолки.

   Перемелите сахар в пудру

2. Положите в глубокую миску творог, вбейте в него яйцо и всыпьте сахарную пудру. Тщательно перемешайте, масса должна быть однородной.

   Приготовьте начинку из творога, сахарной пудры и яйца

3. Приступайте к приготовлению теста. Размягчите сливочное масло, доведя его до комнатной температуры, и перемешайте с сахаром.

   Смешайте сахар и масло для теста

4. Взбейте массу миксером или в блендере, чтобы сахар растворился.

   Взбейте масляную смесь миксером

5. Добавьте яйцо и снова взбейте до пышности.

   Взбейте смесь с яйцом

6. Всыпьте соду в сметану, перемешайте и отправьте в миску с маслом и сахаром. Туда же понемногу введите муку.

   Добавляйте понемногу сметану, муку и тщательно вымешивайте тесто

7. Мешайте как можно тщательнее, чтобы получилось эластичное и упругое тесто.

   Замесите крутое тесто

8. Полученное тесто поделите на две одинаковые части. Оберните их пищевой плёнкой и отправьте одну половину на 20 минут в морозилку, а вторую - на 10 минут в холодильник. Длительное воздействие холода нужно, чтобы тесто легче натиралось.

   Разделите тесто на 2 части и скатайте каждую часть в шар

9. Возьмите подходящую форму для выпечки, промажьте её маслом. Равномерно распределите по дну формы ту часть теста, которая лежала в холодильнике, делая небольшие бортики. Наколите корж вилкой и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 10 минут.

   Раскатайте корж и уложите его в форму для выпечки, наколите вилкой

10. Достаньте форму с коржом из духовки, ровным слоем распределите по нему творожную начинку.

    Выложите на корж творожную начинку

11. Из морозильной камеры достаньте второй ком теста, натрите его на крупной тёрке. Равномерно рассыпьте крошку по начинке.

    Натрите оставшееся тесто и распределите по начинке

12. Снова поставьте пирог в духовой шкаф и выпекайте ещё 20 минут при той же температуре до золотистой корочки.

Когда пирог будет готов, обязательно остудите его перед тем, как подать гостям.

Почему тёртые пироги принято подавать холодными? Да потому что они разваливаются при разрезании, пока ещё тёплые. Не забывайте остудить пирог перед подачей.

Видео: приготовление королевской ватрушки

С творогом и вареньем

Заготовили много варенья на зиму? Тогда этот рецепт для вас. Сделайте особенно сладкий и ароматный тёртый пирог к чаю. Варенье может быть из любых ягод или фруктов, которые вам нравятся. Главное условие - оно не должно быть очень жидким . Можно также использовать джем или повидло . Итак, для теста понадобятся:

• 4 стакана муки;
• 200 г размягчённого сливочного масла или маргарина;
• 120 г сахара;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка соды.

Для начинки возьмите:

• 700 г творога;
• 3 яйца;
• 150 г варенья;
• 150 г сахара;
• 3 столовые ложки манки;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Вы уже знаете, как нужно готовить тесто. Сформируйте из него 2 шара и положите в морозилку на полчаса.

   Приготовьте тесто и положите в морозилку

2. Сделайте начинку: взбейте в блендере творог, яйца, сахар, ванилин и манную крупу.

   Приготовьте творожную начинку, смешав ингредиенты

3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом. Один шар теста выньте из морозилки и измельчите на крупной тёрке. Рассыпьте крошку равномерным слоем по противню.

   Натрите тесто, распределите его по противню

4. Выложите начинку, хорошенько разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, пока творожная масса не приобретёт золотистый цвет.

   Выложите начинку и отправьте противень в духовку

5. Достаньте заготовку из духовки. Распределите сверху по творожной начинке варенье.

   Распределите варенье по всей творожной начинке

6. Натрите вторую половину теста, посыпьте им равномерно слой начинки.

   Натрите вторую часть теста и разложите её по начинке

7. Поставьте форму с пирогом ещё на 20 минут в духовой шкаф.

   Запекайте пирог в духовке до готовности

8. Когда поверхность станет золотистой, можно доставать пирог из духовки.

Видео: тёртый творожный пирог с вареньем

Шоколадный

В этом рецепте есть небольшой секрет: нужно отделить желтки и белки друг от друга. Желтки пойдут в тесто, а белки станут частью начинки.

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром, добавьте желтки. Туда же введите какао, муку и соду. Замесите крутое тесто.

   Необходимый для тёртого пирога с творогом и какао набор продуктов найдётся в каждом доме

2. Половину теста раскатайте и выложите на подготовленную форму для выпечки. Вторую часть пока спрячьте в морозилку.
3. По тесту на противне или форме разложите грецкие орехи.
4. Приступайте к начинке. Сначала взбейте яичные белки в плотную стойкую пену. Постепенно вводите сахар, затем лимонный сок. Протрите через сито творог (можно воспользоваться блендером), добавляя манку и ванилин. Введите взбитые белки, только аккуратно, чтобы пена держала форму. Разместите творожную начинку на основе пирога.
5. Оставшееся тесто измельчите при помощи крупной тёрки, рассыпьте по начинке.

   Не забывайте остудить пирог перед подачей

6. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Яблочный

Ну как же обойти вниманием любимые яблоки - самые распространённые фрукты для начинки? А в сочетании с корицей они сделают наш пирог просто незабываемым!

Для теста возьмите те же продукты, что и в первом рецепте. А для начинки нам понадобятся:

• 400 г творога;
• 3 яица;
• 150 г сахара;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 1 стакан нежирного йогурта;
• 4 яблока;
• цедра половинки лимона;
• корица по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто традиционным способом, разделите на 3 части, оберните шары плёнкой и положите в морозилку.
2. Пока тесто охлаждается, займёмся начинкой. Разотрите в блендере творог, добавьте к нему яйца, сахар, лимонную цедру и манную крупу, затем постепенно введите йогурт и сметану. Смесь должна быть однородной.
3. Застелите форму пергаментной бумагой и смажьте сливочным маслом. Две трети теста натрите на крупной тёрке и уложите на дно формы.

   Натрите тесто и распределите его по форме

4. Срежьте с яблок кожуру, удалите сердцевину, порежьте ломтиками. Разложите часть их по тесту и присыпьте смесью сахара и корицы.

   Уложите дольки яблок, присыпьте сахаром и корицей

5. По яблокам размажьте творожную начинку. Слой должен быть ровным и плотным.

   Распределите по яблокам творожную начинку

6. Снова уложите слой яблочных долек.

   Поверх творожной начинки укладываем второй слой яблок

7. Поверх яблок натрите остатки теста. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 170 градусов, запекайте 45 минут.

   Верхний слой пирога - тёртое тесто

Видео: творожный пирог с яблоками

Лимонный

Любите тонкий аромат лимона? Обязательно попробуйте этот вариант пирога.

Вам потребуются:

• 2 стакана муки;
• 2 яйца;
• 1 упаковка творога;
• 1,5 стакана сахара;
• 150 г сливочного масла;
• 1 лимон;
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление:

1. Смешайте в одну массу муку, масло, разрыхлитель и сахар, сделайте тесто. Перетрите его руками в среднюю крошку.
2. Для начинки взбейте миксером яйца, творог, стакан сахара и натёртый лимон. Лимон можно заранее заморозить вместе с цедрой, так вам легче будет измельчать его на тёрке.
3. Возьмите форму и разложите по ней половину теста, формируя бортики. Вылейте всю начинку на основу. Остатки теста равномерно рассыпьте сверху.
4. Выпекайте при 180 градусах примерно 40 минут, пока на поверхности образуется золотистая корочка.

Благородный вкус и тонкий аромат лимона - изюминка этого пирога

Ягодный

Даже зимой вы можете побаловать себя ароматной сочной клубникой, если летом запаслись ею в замороженном виде. Вам понадобятся для этого варианта тёртого пирога такие продукты:

• 5 стаканов пшеничной муки;
• 4 столовых ложки сметаны;
• 200 г сливочного масла;
• 500 г творога;
• 350 г сахара;
• 300 г замороженной клубники;
• 10 мл лимонного сока;
• 5 г молотого кардамона;
• 5 г питьевой соды.

Заметьте, что яйца в этом способе приготовления не предусмотрены.

Обязательно попробуйте добавить в тёртый пирог любимые ягоды - клубнику или вишню

Приготовление:

Точно так же вы можете приготовить десерт, заменив клубнику на размороженную или свежую вишню без косточек . На видео ниже дан интересный вариант приготовления вишнёвой начинки, которая прекрасно дополнит сливочный вкус творога, не вытечет и не пригорит.

Видео: готовим песочный пирог с вишней

Рецепт для мультиварки

Разве можно не воспользоваться услугами этой незаменимой электрической помощницы на кухне? Мультиварка и в этот раз облегчит нам задачу и сэкономит время. А тёртый пирог с творогом получится необыкновенно лёгким и пышным.

Вы можете взять за основу любой из представленных рецептов. Тесто будет классическим: из масла, муки, желтков, сахара и соды или разрыхлителя. Ну а в качестве начинки к 200 г творога мы добавим 2 столовые ложки сахара, 3 яичных белка и стакан любого нежидкого варенья или любимых ягод - на ваш вкус.

Мультиварка поможет вам испечь воздушный тёртый пирог с творогом гораздо быстрее

Приготовление:

1. Замесив и охладив тесто, разотрите две трети его в крошку и засыпьте в смазанную маслом чашу мультиварки. Сверху распределите варенье или ягоды.
2. Взбейте творог с белками и сахаром до равномерной консистенции. Выложите поверх варенья (ягод). Остатками крошки покройте начинку.
3. Установите на своей мультиварке режим «Выпечка», время - 45 минут. Клапан для выхода пара должен быть в положении «Открыт».

Стоит уточнить технические особенности в инструкции к вашей мультиварке: они немного различаются в зависимости от фирмы-производителя и модели.

Вот и всё, тёртый пирог в мультиварке готов.

Ваша копилка рецептов сегодня пополнилась ещё несколькими вкусными десертами, которые наверняка полюбятся родным, близким и друзьям. Расскажите нам в комментариях, как вы готовите тёртые пироги, что добавляете в качестве начинки? Приятного вам аппетита и уюта вашему дому!

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло для теста.

Шаг 2: подготавливаем лимон.

Шаг 3: готовим начинку для пирога.

Шаг 4: подготавливаем муку.

Шаг 5: готовим тесто для пирога.

Шаг 6: готовим тертый пирог с творогом.

Шаг 7: подаем тертый пирог с творогом.

Если у вас под рукой не нашлось погружного блендера, а только есть обычный, не расстраивайтесь. Тогда выкладываем компоненты в глубокую чашу и взбиваем до тех пор, пока у нас не получится однородная масса. В крайнем случае всегда есть мясорубка с мелкой решеткой. Конечно, придется повозиться, но результат будет практически тот же. Единственное, советую перемолоть сыр несколько раз;

Для приготовления теста подойдет пшеничная мука только высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Также просеивать ее рекомендую не менее двух раз. Так тесто получится более нежным и воздушным;

Кроме творога в начинку можно добавить различные ягоды (свежие или замороженные), джем или варенье, а также груши или яблоки. Так пирог получается тоже очень вкусным и ароматным.

Делают пирог из тертого теста не только с вареньем, но и с ягодами, фруктами, творогом или другой начинкой – все зависит от фантазии хозяйки. Но вкус выпечки все равно будет незабываемый.

Приготовить лакомство к чаю под силу даже неопытной хозяйке, ингредиенты для него доступны всем и присутствуют практически в каждом доме. Более дорогие покупные торты, конфеты, шоколадки проигрывают приготовленному своими руками пирогу. Достаточно проявить немного фантазии, и нежное, тающее во рту лакомство навсегда заменит покупные сладости.

Секреты вкусных пирогов

Для того чтобы выпечка вышла надлежащего качества, нужно правильно замешивать тесто.

В противном случае десерт не будет иметь привлекательный вид, а сладкая начинка растечется по противню и пригорит.

Тертый пирог выпекается в основном из песочного теста.

Для его приготовления нужны простые ингредиенты: мука, сахар, яйцо куриное, маргарин или сливочное масло.

Чтобы основа была воздушной и упругой, в нее обязательно добавляют разрыхлитель.

После того как все составляющие перемешаны, тесто нужно как следует вымесить. Мять полуфабрикат необходимо до того времени, пока он не будет легко отставать от рук. Будущий пирог делят на 2 части, одну из которых убирают в холодильник или в морозильное отделение.

Чтобы песочный полуфабрикат не заветрелся в холодильнике, его лучше положить в прозрачный целлофановый пакет или обернуть пищевой пленкой.

Тертый пирог с яблочным вареньем

Этот рецепт можно отнести к классическим, традиционным. Ещё он известен как венский, венское пирожное.В начинку для такой выпечки можно использовать любое густое варенье, джем, повидло или свежие ягоды и фрукты.

Песочное тесто можно сделать хрустящим и рассыпчатым или нежным и мягким. Выпечка с яблочным вареньем долго не черствеет и остается вкусным и ароматным несколько дней.

Любой пирог с вареньем готовится на скорую руку и относится к бюджетным десертам.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:европейская
• Тип блюда:выпечка, десерт
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:20
• 1 ч 20 мин

• сливочное масло – 200 г
• сахарный песок – 200 г
• яйца – 3 шт.
• сода – 1 ч. л.
• яблочный уксус – 1 ст. л.
• ванильный сахар – 2 г
• яблочное варенье – 300 г
• пшеничная мука – 400-450 г.

Как испечь:

В миске для теста соединить яйца и сахарный песок. Все продукты и посуда для песочного теста должны быть холодными, поэтому яйца не нужно заранее доставать из холодильника. Количество сахара в рецепте можно изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений и степени сладости начинки. Если для пирога используется варенье с кислинкой, то сахара лучше взять на 50 г больше.

Яйца и сахарный песок нужно перемешать до полного растворения крупинок и соединения белка с желтком. При взбивании миксером лучше установить небольшую скорость, чтобы не образовалась пена.

В отдельную чашу следует . На нее необходимо натереть холодное сливочное масло.

Муку и масло нужно тщательно перетереть между ладоней так, чтобы получилась однородная мелкая крошка, как на фото. При этом масло не должно успеть растаять. Если появится влага, то чашу с мукой необходимо на несколько минут поставить в морозильную камеру. После того как масло вновь застынет, можно продолжить его растирать.

В полученную крошку следует влить яичную смесь.

Затем необходимо добавить погашенную в уксусе соду и ванильный сахар для аромата.

После этого нужно замесить мягкое песочное тесто. Оно не должно нагреваться, поэтому вымешивать его следует быстро, избегая длительного контакта с теплыми руками и предметами. Если тесто получилось рассыпчатым, сухим, необходимо добавить 1-2 ложки ледяной воды.

Затем тесто нужно разделить на 2 неравные части. Меньшую из них следует завернуть в пленку и убрать в морозильную камеру на 30 минут.

Большую половину теста необходимо раскатать в тонкую лепешку в виде прямоугольника или круга, в зависимости от формы для выпекания. Из указанного количества ингредиентов получается круглый пирог диаметром 25 см или прямоугольный – размером 22х30 см. Лепешка должна быть на 3 см шире формы. Можно раскатывать тесто на пекарской бумаге, а затем переложить его вместе с бумагой в форму. Бортики нужно аккуратно прижать и обрезать, чтобы получился ровный край.

Форму с тестом следует накрыть пленкой и убрать в морозилку на 15 минут. После этого на застывшую лепешку нужно выложить холодное варенье и распределить его ровным слоем.


Сверху следует натереть на крупной терке замороженную вторую половину теста.


Выпекать нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Через 30-35 минут он подрумянится.


Такую выпечку охлаждаем и нарезаем порционными кусочками. Одинаково вкусно подать выпечку к чаю, молоку или компоту.

Тертый пирог с творогом

С творогом можно печь много чего вкусного – , сырники и т.д.

Нежная творожная начинка не оставит равнодушным никого.

Вкус тающего во рту лакомства надолго будет вспоминаться гостям и домочадцам.

Готовить будем на маргарине – тоже неплохой вариант теста, но только при отсутствии масла.

Что понадобится:

• мука высшего сорта (пшеничная) – 400 г;
• маргарин – 150 г;
• сметана 20% жирности – 3 ст. л.;
• сахарный песок – 1 стакан;
• куриные яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель или сода пищевая – 2 ч. л;
• творог жирный – 400 г;
• жирная сметана – 6 ст. л;
• сахар – 6 ст. л.

Как приготовить:

1. В глубокой посуде смешать маргарин, сахар, муку, куриные яйца и разрыхлитель. Получившуюся массу разделить на 2 части, одну из которых скатать в колобок и поместить в холодильник.
2. В отдельной посуде смешать творог, сметану и сахарный песок. Одну часть теста раскатать в пласт и переложить на смазанный сливочным маслом противень. Сверху на пласт равномерно распределить начинку из творога.
3. Из холодильника достать вторую часть теста и с помощью крупной терки натереть его на творожную начинку.
4. Пирог поместить в разогретую до 200°C и выпекать в течение 40 мин. Чуть остывшее изделие нарезать на небольшие квадратики.

Варианты лучших начинок

Как уже упоминалось, наполнение для выпечки может быть любым. Самые интересные идеи:

1. очень вкусен пирог с яблоками и творогом – выложите творожный слой поверх тонкого слоя яблок, посыпанных сахаром;
2. хороша начинка из любых ягод – смородины, вишни, малины – свежих или замороженных. Чтобы сок не вытекал, смешайте ягоды с сахаром и манкой (3-4 ст.л. крупы) ;
3. перетёртые с сахаром фрукты и ягоды – брусника, апельсины и т.д.;
4. пирог с лимоном – оригинальная выпечка, которую легко приготовить (ниже будет видео с рецептом)
5. вареная или сырая сгущенка в чистом виде или с добавлением кисловатых фруктов и ягод;
6. вместо сахара в начинку можно добавить мёд – получится ещё ароматнее.

Хозяйкам на заметку

• Для песочного теста подойдет как сливочное масло, так и маргарин. С маргарином оно будет более рассыпчатое, а со сливочным маслом – упругое .
• Долго держать полуфабрикат в холодильнике не рекомендуется, в противном случае выпечка не приобретет пышность в процессе выпекания.
• Если тертые пироги готовятся с вареньем, в тесто не следует класть много сахарного песка.
• Форму с пирогом необходимо ставить только в разогретую духовку, в противном случае выпечка получится жесткой.
• Разрезать выпечку на порционные кусочки рекомендуется после его полного остывания. Если есть тертую выпечку горячей, начинка будет вытекать.
• Готовое лакомство можно разрезать на небольшие квадратики или ромбики. По желанию кусочки украшают листиками мяты, свежими ягодами или посыпают сахарной пудрой.
• Испечь тертый пирог можно и из постного теста. Такой вариант подойдет тем, кто страдает аллергическими реакциями на куриные яйца или постится. Пирог без добавления яиц получится не менее вкусным и рассыпчатым, чем классический вариант выпечки. Ингредиенты идут те же самые, начинку можно выбрать на свое усмотрение.

Полезное видео

Напоследок обещанное видео тертого лимонного пирога:

Это очень вкусная и легкая выпечка – тертый пирог с творожной начинкой. Попробуйте приготовить его — вся семья будет в восторге!

Ингредиенты

✓ 3 стакана муки

✓ 250 г маргарина или сливочного масла

✓ 1 ч.л. соды

✓ 1 (неполный) стакан сахара

✓ 0,5 кг творога

✓ 1 (неполный) стакан сахара

✓ 100 г изюма

✓ 1 ч.л. ванильного сиропа

Рецепт приготовления

Перед приготовлением теста лучше охладить все продукты.

Высыпаем на большую разделочную доску просеянную муку.

Добавляем к муке масло, разрезанное на кусочки.

В некоторых рецептах масло предлагается истереть на терке.

Но, так как это песочное тесто представляет из себя крошку, лучше его рубить ножом вместе с мукой.

Добавляем к ней сахар и соду и еще раз перемешиваем. Я это делала снова ножом.

Убираем наше необычное тесто в холодильник.

Тем временем займемся начинкой. Взбиваем творог с яйцами, сахаром и ванильным сиропом.

Я делала это с помощью блендера. Добавим изюм и затем перемешаем.

Достаем крошку из холодильника и большую ее часть рассыпаем ровным слоем на противне, не утрамбовывая.

Разравниваем, делая у краев бортики. Смазывать противень не надо.

Выкладываем сверху творожную начинку, засыпаем оставшейся крошкой.

Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 40-50.

Даем немного остыть и вынимаем наш пирог из противня (я достала без проблем).

Вкусно и с чаем, и с молоком.

Добрый день, дорогие читатели. Вот уже и наступила золотая осень и из-за холодной погоды не получается проводить много времени на улице. Поэтому мы рекомендуем заняться готовкой и приготовить тертый пирог с творогом.

Домашняя выпечка тертого пирога с творогом на маргарине

Простой, ароматный и очень красивый десерт без яиц можно приготовить, если использовать следующий набор продуктов:

• 500 г творога;
• 250 г маргарина;
• 3 ст. муки высшего сорта;
• 2 ч. л. картофельного крахмала;
• 1/3 ч. л. соды + 0,5 ч. л.;
• полстакана сахарного песка + для начинки;
• изюм и цедра лимона добавляются по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. В самом начале откидываем творог на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем перекладываем его в чашу блендера, добавляем сметану, 1/3 чайной ложечки соды, крахмал и сахар по вкусу. Перебиваем все до однородности.
2. Трем цедру на мелкой терке, не затрагивая при этом белую часть. Изюм заливаем кипятком на несколько минут, аккуратно промываем его и вытираем. Добавляем ингредиенты в начинку и перемешиваем несколько раз ложкой.
3. Пересыпаем муку в удобную емкость и смешиваем с нарезанным маргарином (желательно охлажденным). Перетираем продукты руками вместе с оставшимся сахарным песком и содой. Должна получиться мелкая крошка.
4. Духовой шкаф заранее разогреваем. В промазанную маслом форму выкладываем половину теста и слегка приминаем его руками.
5. Затем равномерным слоем распределяем начинку и посыпаем пирог оставшиеся крошки. Выпекаем десерт не менее получаса при стандартной температуре.
6. После готовности остужаем выпечку и только после этого извлекаем ее из формы. Подаем к столу с любимым напитком.

Стоит заметить, что калорийность такого десерта не превышает 330 ккал на 100 г.

Любители шоколада обязательно оценят следующий рецепт. Такой десерт очень часто готовят детям, которые не любят кушать творог в чистом виде.

Для его приготовления понадобится:

• 500 г творога;
• 400 г размягченного масла;
• 4 ст. муки высшего сорта;
• 3 ст. л. какао;
• 2 ст. белого сахара;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ч. л. соды;
• ванилин.

Рецепт приготовления:

1. Масло ставим на водяную баню или в микроволновую печь на одну минуту. Добавляем стакан сахарного песка, соду, муку и (желательно просеянное) какао.
2. Сначала ложкой, а затем руками замешиваем эластичное тесто. Оно должно быть довольно мягким и не прилипать к рукам.
3. Делим его на две равные части. Формируем шарики. Заворачиваем их в пакетики и прячем в холод минимум на полчаса.
4. Если в твороге много воды, то выкладываем его на дуршлаг и ждем, когда стечет лишняя жидкость. После этого перетираем продукт через сито, соединяем с сахаром и яйцом. В конце можно добавить ванилин по желанию.
5. Тщательно все перемешиваем, чтобы добиться максимальной однородности.
6. Противень, совпадающий с размером духового шкафа, промазываем тонким слоем растительного масла. Достаем часть теста и натираем его на крупной терке. Затем, равномерно распределяем по всей поверхности и слегка приминаем руками. Также можно использовать специальную форму для выпекания, но стоит следить, чтобы основа не была слишком толстой.
7. Выкладываем всю начинку и натираем оставшееся тесто. Стараемся делать все довольно быстро, чтобы шарик не начал таять прямо в руках.
8. Готовится домашняя выпечка около часа при стандартной температуре.

Сейчас мы расскажем о том, как приготовить с многогранной, если можно так сказать, начинкой.

На это уйдет не так много времени и понадобятся незамысловатые продукты:

• 500 г нежирного творога;
• 200 г просеянной муки;
• 130 г сливочного масла;
• 50 г сахарного песка;
• 4 ст. л. апельсинового джема;
• 3 куриных яйца;
• 2 твердых груши;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• апельсиновая цедра одного апельсина;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• небольшая щепотка поваренной соли.

Рецепт приготовления:

1. Фрукты хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем на кухонном полотенце. Натираем цедру апельсина, стараясь не задевать белую часть.
2. Перекладываем полученную стружку в глубокую миску, добавляем творог, два вида сахара и 2 яйца. Желательно перебить все блендером. Можно поработать ложкой.
3. Нарезаем груши небольшими дольками, удаляем сердцевину со всеми косточками. Закидываем их к остальным ингредиентам и хорошо все перемешиваем.
4. В глубокую емкость пересыпаем всю муку. Добавляем натертое на крупной терке масло, яйцо, сахарную пудру и немного соли. Замешиваем руками эластичное тесто и прячем его на 20 минут в морозильную камеру.
5. Форму для выпекания промазываем небольшим кусочком сливочного масла. Дно посыпаем манной крупой или небольшим количеством муки.
6. Половину теста натираем на крупной терке и равномерно распределяем его по поверхности, немного придавливая его лопаткой или руками. Не забываем сформировать небольшие бортики.
7. Сверху выкладываем творожную начинку, а затем – тонкий слой апельсинового джема (можно заменить абрикосовым или яблочным).
8. Натираем оставшееся тесто и посыпаем им будущий десерт. Делаем это максимально быстро, чтобы масса в руках не успевала нагреваться.
9. Выпекаем пирог в разогретом духовом шкафе (190 градусов) не меньше часа. Время приготовления может отличаться в зависимости от мощности духовки.

Знаменитая певица поделилась рецептом своего любимого десерта. В классическом варианте он делается только с цитрусовыми и яблоками.

Со временем многие хозяйки, для получения более яркого вкуса, начали добавлять немного творога.

Вот полный список необходимых ингредиентов:

• 400 г просеянной муки;
• 300 г нежирного ;
• 200 г сливочного масла;
• 3 ст. л. крахмала;
• 3 яблока (сладких);
• 2-3 лимона;
• 2,5 ст. белого сахара;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. густой сметаны;
• 1 ст. л. натертой цедры лимона;
• щепотка ванилина;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя;
• сахарная пудра добавляется по вкусу и по желанию.

Рецепт приготовления:

1. Размягченное сливочное масло растираем с 1,5 стаканами сахарного песка. Добавляем яйца, ванилин по желанию, лимонную цедру, сметану и разрыхлителя. Взбиваем состав миксером, пока сахар не раствориться.
2. Постепенно добавляем муку (ее количество может отличаться) и замешиваем мягкое эластичное тесто. Делим его на 2 части и отправляем одну, замотанную в полиэтиленовую пленку, в морозильную камеру.
3. Со второй раскатываем тонкий пласт, переносим его в форму для выпекания и формируем небольшие бортики.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и ставим в него основу на четверть часа.
5. Лимоны обдаем кипятком, разрезаем их на несколько частей и вынимаем косточки. Пропускаем плоды через мясорубку вместе с кожурой. Добавляем оставшийся сахар, желатин и все хорошо перемешиваем.
6. Нарезаем яблоки небольшими дольками и удаляем все косточки с твердой сердцевиной.
7. Слегка пропеченную основу (еще теплую) равномерно посыпаем крахмалом. Затем выкладываем яблочные дольки, затем творог, а в конце лимонную смесь.
8. Достаем тесто из морозилки и натираем его на крупной терке. Полученной стружкой стараемся полностью накрыть начинку.
9. Вновь ставим десерт в разогретую духовку не меньше, чем на 45 минут.

Оригинальный рецепт тертого лимонного пирога можно посмотреть в нашем сегодняшнем видео.